Cuisses de grenouilles

 

 

Préparation et cuisson:10mn + 30mn

 

6 douzaines de grenouilles/60gr. de beurre/5 échalotes et 1 gousse d'ail hachées/1 dl.de risling/1/4lit.de crème fraiche/

1 poignée de persil/sel. poivre.

 

Commencer à faire revenir les cuisses de grenouilles dans le beurre. Ajouter l'ail et les échalottes, puis le risling.

 Saler, poivrer.Laisser cuire à petits bouillons pendant 10 à 15 mn

Disposer les grenouilles sur le plat de service; les maintenir au chaud.

Sur le feu ,allonger le fond de cuisson avec la crème fraiche. Laisser réduire jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.

Verser la sauce sur les grenouilles et parsemer de persil haché.

 

 

Bon appétit

 

 

 

 

 

 

 

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